香菇冷庫(kù)
香菇冷庫(kù)溫度：0℃--4℃ 濕度：95%--98%，可保鮮貯藏時(shí)間15~20天左右，
香菇冷庫(kù)溫度：1℃      香菇可保鮮貯藏時(shí)間18天左右
香菇冷庫(kù)溫度：6℃      香菇可保鮮貯藏時(shí)間14天左右
香菇冷庫(kù)溫度：14℃    香菇保鮮貯藏時(shí)間7天左右 
香菇冷庫(kù)溫度：20℃    香菇可保鮮4天。
香菇冷庫(kù)溫度：在0℃以下 香菇容易受冷害而凍傷，影響其它品質(zhì)。
香菇氣調(diào)庫(kù)
溫度：0℃ 、CO2：10~13%、O2：2~3% 保鮮貯藏時(shí)間為兩個(gè)月左右。

新鮮香菇在常溫下更多可以貯藏2、3天，很容易長(zhǎng)白色菌絲、表面變色、菇蓋傘開(kāi)、老化、裂開(kāi)，一般4、5天就會(huì)有腐爛的異味，失去商品價(jià)值。
對(duì)于運(yùn)輸上：香菇運(yùn)輸時(shí)在氣溫低于15℃時(shí)，可直接用普通車(chē)運(yùn)輸；當(dāng)氣溫高于15℃時(shí)，必須用溫度為1～3℃冷鏈物流冷庫(kù)車(chē)運(yùn)輸。
新鮮的香菇主要銷(xiāo)往島國(guó)等地，所以供貨方必須考慮到運(yùn)輸所需的時(shí)間，和商家的銷(xiāo)售時(shí)間，為香菇做保鮮工作。
 
香菇冷庫(kù)是為了儲(chǔ)存保持香菇的新鮮品質(zhì)，也可以用于保鮮貯藏平菇，金針菇等真菌類(lèi)食品。
需要香菇冷庫(kù)保鮮貯藏的香菇，在采收前不能灑水、采摘后曬除多余的水分、清除雜質(zhì)、挑選無(wú)損壞香菇、剪去柄基，再裝筐入香菇保鮮冷庫(kù)庫(kù)進(jìn)行保鮮貯藏。

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