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桃子冷庫保鮮貯藏方法和要求

        桃子冷庫保鮮貯藏方法和要求
        桃子是一個(gè)成熟速度很快的水果,從下樹上摘下到倉儲(chǔ)后保鮮是個(gè)大問題。下面開冉制冷給大家介紹下桃子冷庫的保鮮方法。
        桃子在儲(chǔ)藏中不能受冷凍,在—1℃的保鮮冷庫環(huán)境中即有受冷害的危險(xiǎn),桃子冷庫貯藏適于溫度為—0.5~1℃,相對(duì)適于濕度85~90%。
        在這樣的冷庫低溫條件下,桃子貯藏時(shí)間一般為14—56天。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),桃子采收后在室常溫下會(huì)急速軟化,但如果放到0℃環(huán)境條件下桃子的軟化停止,硬度反而增加,即有硬化現(xiàn)象,在0℃下的硬化更明顯。
        如果沒有熟透的桃子,可以保存,也不會(huì)影響其他的食用,可以保存在冷藏庫里面一個(gè)星期左右。沒有成熟的桃子貯藏在冷庫太久了,會(huì)凍成透明果凍狀,不好看。
        熟透的桃子不適用冷庫保存,如果非要冷庫貯藏,必須用透明食品袋包起來,這樣可以的貯藏,但保鮮貯藏時(shí)間是也不長(zhǎng)。
     水果氣調(diào)庫貯藏方法。氣調(diào)保鮮庫貯藏,主要是利用機(jī)械制冷的密閉冷庫,配用氣調(diào)裝置和制冷設(shè)備,使冷庫內(nèi)保持一定適宜桃子貯藏的低氧、低溫、合適的CO2和濕度,能夠及時(shí)排出冷庫內(nèi)的有害氣體,有效的降低貯藏桃子的呼吸率,而達(dá)到延緩后熟作用,從而延長(zhǎng)桃子的保鮮時(shí)間。

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